ジョブチューンのコージーコーナーランキング2021結果！企画史上初の驚きの展開！

今回の記事の内容は以下の通りです↓

・従業員イチ押しメニューTOP10！
・人気サイドメニューTOP3！
・を判定した超一流料理人

2021年5月21日（土）に『銀座コージーコーナーVS超一流スイーツ職人！リベンジマッチ！』が放送されます！

「銀座コージーコーナー」は2020年2月に一度目の挑戦をしましたが、その際は7品合格という好成績でした！

さらに、その中でも4品は満場一致の合格で満足の成績！

かと思いきや、人気商品の「タルト」「ガトーショコラ」「アップルパイ」の3品が不合格になってしまったんです、、！

ということで今回は、前回の3品不合格の雪辱を果たすために、職人たちからのアドバイスを参考に徹底改良！

リベンジマッチはどうなるでしょうか！

↓過去のジョブチューンのジャッジ企画はこちら↓

【ジョブチューン】ローソンの結果！ジャッジ企画第3弾の合格は何品？2021年最新 ※リアルタイムで更新していきます！ ※その都度ページを更新していただけると最新情報が見れます！今回...

Contents

1 コージーコーナー従業員イチ押しメニューTOP10！
2 判定した超一流料理人！
3 今回の記事のまとめ
4 過去のジョブチューンのジャッジ企画

コージーコーナー従業員イチ押しメニューTOP10！

1位：合格「エクレア(モカ)」
2位：不合格「渋栗のモンブラン」
3位：不合格「瀬戸内のレモンパイ」
4位：合格(満場一致)「スイートポテト(紅あずま)」
5位：合格(満場一致)「生クリームシュー」
6位：合格「ガトーショコラ」
7位：合格「ミルクレープ」
8位：不合格「清美オレンジショート」
9位：不合格「苺のタルト」
10位：不合格「サマーベイクドチーズケーキ」
11位：不合格「チョコミントケーキ」

・公式サイトはこちらからどうぞ！

1位：合格「エクレア(モカ)」

129円（税込み）

合格：７名　/　不合格：０名

満場一致！

コージーコーナーの工夫ポイント！

・エクレア専用コーヒーを使用
・バター風味のシュー生地にコーヒチョコをコーティング
・25年以上愛される看板商品！
・エチオピア産のモカ以外にも複数ブレンド

一流料理人の評価コメント

・中のクリームが外に垂れないのが良い
・豆から抽出して手間をかけているのが味に表れている

2位：不合格「渋栗のモンブラン」

561円（税込み）

合格：２名　/　不合格：５名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・甘くて濃厚な熊本県産の和栗ペーストが入る
・相性のよいラム酒が栗の香りを引き立てる
・シロップ漬けした栗をトッピング

一流料理人の評価コメント

・上のクリームが洋風で中が和栗なのが違和感
・詰め込みすぎていてモンブランの主張が聞こえない
・シンプルさが足りなくてアンバランス

3位：不合格「瀬戸内のレモンパイ」

518円（税込み）

合格：３名　/　不合格：４名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・広島県産の瀬戸内レモンの甘味が強い
・しっとりしたパイ生地
・皮ごと食べられるレモンもトッピング

一流料理人の評価コメント

・パイがふにゃふにゃだったり硬すぎたりした
・パイの持つバターの香りや香ばしさを表現してほしい

4位：合格「スイートポテト(紅あずま)」

129円（税込み）

合格：７名　/　不合格：０名

満場一致！

コージーコーナーの工夫ポイント！

・甘みの強い紅あずまを100％使用
・火を通すことで甘みが増す

一流料理人の評価コメント

・つぶつぶ感があった
・砂糖も乳脂も多すぎない
・バランスが良くて安定の美味しさ
・この価格でこのクオリティはすごい
・焦げ目の香ばしさが良かった

5位：合格「生クリームシュー」

162円（税込み）

合格：７名　/　不合格：０名

満場一致！！

コージーコーナーの工夫ポイント！

・生地はオーブンで20分間かけてじっくり焼く
・北海道産の生クリームを2種類使用
・こだわり生クリームだけのシュークリーム

一流料理人の評価コメント

・2種類の生クリームで162円というのは奇跡に近い
・皮とクリームのバランスが非常に良かった

6位：合格「ガトーショコラ」

453円（税込み）

合格：６名　/　不合格：１名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・1年以上かけチョコレートソースを改良
・独自のブレンドにより香りが良い
・上に乗せるチョコレートは口溶けを追求
・3種類の香りが違うショコラを使用

一流料理人の評価コメント

・全体的なバランス以前よりも良くなった
・一体感が生まれていてよかった
・ベネズエラ産のチョコレートの酸味が効いていた

7位：合格「ミルクレープ」

432円（税込み）

合格：５名　/　不合格：２名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・10年ぶりにリニューアル！
・クレープ生地にタピオカのでんぷんを入れてモチモチ
・カスタード/生クリーム/マスカルポーネを使用

一流料理人の評価コメント

・層がとても綺麗で美味しそうに見えた
・マスカルポーネの乳味のコクが美味しい

8位：不合格「清美オレンジショート」

518円（税込み）

合格：１名　/　不合格：６名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・ヨーグルト風味のクリームでさっぱり
・果肉が柔らかくてジューシーな愛媛県産清美オレンジ！

一流料理人の評価コメント

・中に入っているのが普通のオレンジのみ
・なのでちょっとお客さんを騙している気がする
・清美オレンジと名前につけるなら大切に表現すべき
・一方でビジュアルも良くて味もいいので合格にはなるとの声も！

9位：不合格「苺のタルト」

626円（税込み）

合格：１名　/　不合格：６名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・ジュレはラズベリーから苺ベースに変更！
・カスタードは味が均等になるように厚みを調整
・ロースト小麦を使用したタルトでサクサク食感

一流料理人の評価コメント

・前回のマイナスポイントを直すところに注力しすぎた
・なので「何が表現したいのかわからなくなった」
・水分が多くてタルトの味わいも失われている
・クリームとタルトがバラバラになってしまう
・一方で前回よりも間違いなく美味しくなっているとの声も！

10位：不合格「サマーベイクドチーズケーキ」

432円（税込み）

合格：２名　/　不合格：５名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・オーストラリア産とデンマーク産のクリームチーズ
・コクや塩味をバランスよく調整！
・これからの春夏にぴったりのさっぱり加減
・気温が上がっても美味しくいただけるものを目指した

一流料理人の評価コメント

・もう少しチーズ感があってもよかった
・さらにパッションフルーツなどのアクセントが欲しい
・全部が中途半端だと思う
・400円以上するのであればもう少し美味しさが必要

11位：不合格「チョコミントケーキ」

453円（税込み）

合格：３名　/　不合格：４名

コージーコーナーの工夫ポイント！

・食べる場所によって味が変化する
・ミントの香りに強弱がついている
・チョコのスポンジとフレークが美味しい

一流料理人の評価コメント

・ミントの香りがちょっとわざとらしい
・葉っぱの香りが足りなかった
・一方でミント好きには美味しい仕上がりになっている！

判定した超一流料理人！

・『パティスリーレザネフォール』菊池賢一
・『インターコンチネンタル東京ベイ』徳永純司
・『ウエスティンホテル東京』鈴木一夫
・『アディクトオシュクル』石井英美
・『モンサンクレール』辻口博啓
・『ブールミッシュ』吉田菊次郎
・『テオブロマ』土屋公二
・『菓匠徳増』徳増俊則
・『シェ・シバタ』柴田武

※過去の放送で出演された方もまとめてご紹介します！

『パティスリーレザネフォール』菊池賢一

住所	東京都渋谷区恵比寿西1-21-3 グレイス代官山 1F
営業時間	10:00～21:00
定休日	不定休
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！

『インターコンチネンタル東京ベイ』徳永純司

住所	東京都港区海岸1-16-2
営業時間	公式HPで確認できます
定休日	公式HPで確認できます
食べログ	食べログからも！

『ウエスティンホテル東京』鈴木一夫

住所	東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京
営業時間	公式HPで確認できます
定休日	公式HPで確認できます
食べログ	食べログからも！

『アディクトオシュクル』石井英美

住所	東京都目黒区八雲1-10-6
営業時間	11:00～17:30(売切れ仕舞い)
定休日	火曜・水曜（不定休あり）
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！

『モンサンクレール』辻口博啓

住所	東京都目黒区自由が丘2-22-4
営業時間	11:00～19:00(サロンL.O.17:30)
定休日	水曜日、不定休(公式サイトにて告知)
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！

『ブールミッシュ』吉田菊次郎

住所	東京都中央区銀座1-2-3
営業時間	[月～金] 10:00～21:00 [土・日・祝] 10:00～20:00
定休日	無休
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！

『菓匠徳増』徳増俊則

住所	神奈川県横浜市港南区丸山台3-30-4
営業時間	［水〜日］ 10:00〜19:00 ※商品無くなり次第閉店の場合あり。
定休日	月曜日、火曜日
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！

『テオブロマ』土屋公二

住所	東京都渋谷区富ケ谷1-14-9 グリーンコアＬ渋谷　１Ｆ
営業時間	10:00～20:00（喫茶〜19:00L.O）
定休日	年中無休
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！

『シェ・シバタ』柴田武

住所	愛知県名古屋市千種区山門町2-54
営業時間	10時～19時30分
定休日	火曜日
食べログ	店舗の詳細や予約はこちらから！